فيتامين ب 12 هو احد فيتامينات ب الهامة . وهو مهم لصحة الأنسجة العصبية ، ووظيفة الدماغ ، وإنتاج خلايا الدم الحمراء . كوبالامين هو اسم آخر لفيتامين ب 12.
يمكن أن يحدث نقص عندما تكون مستويات فيتامين ب 12 منخفضة للغاية. هذا يمكن أن يؤدي إلى أعراض عصبية لا رجعة فيها . في الولايات المتحدة (الولايات المتحدة) ، يتم تشخيص ما بين 1.5 و 15 في المائة من السكان حاليًا بنقص فيتامين ب 12.
سوف تستكشف هذه المقالة وظائف فيتامين ب 12 ، وكيف يمكن للشخص أن يعرف أنه لا يستهلك ما يكفي من فيتامين ب 12 ، و اين يكون مصدره .
حقائق سريعة عن فيتامين ب 12
• فيتامين ب 12 مهم لوظيفة المخ في تخليق خلايا الدم الحمراء .
• يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى صعوبات عصبية وفقر الدم .
• يجب أن يستهلك الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 14 عامًا أكثر من 2.4 ميكروغرام (مكغ) من فيتامين ب 12 يوميًا .
• يتوفر فيتامين ب 12 بشكل طبيعي في اللحوم ، لكن الأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم ، مثل النباتيين ، يمكنهم الحصول على فيتامين ب 12 في شكل مكملات .
ما هو فيتامين ب ١٢
فيتامين ب 12 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ، مثل جميع فيتامينات ب الأخرى .
هذا يعني أنه يمكن أن يذوب في الماء و الحركة عبر مجرى الدم . يمكن للجسم البشري تخزين فيتامين ب 12 لمدة تصل إلى أربع سنوات. يتم إفراز أي فائض مرغوب فيه من فيتامين ب 12 في البول .
فيتامين ب 12 هو أكبر الفيتامينات وأكثرها تعقيدًا من الناحية الهيكلية . يوجد بشكل طبيعي في منتجات الحيوان ولا يمكن إنتاجه صناعيًا إلا من خلال تخليق التخمير البكتيري .
الأطعمة التى تحتوى على فيتامين ب ١٢
يوجد فيتامين ب 12 بشكل طبيعي في المنتجات الحيوانية ، مثل الأسماك واللحوم والبيض ومنتجات الألبان . لا يوجد عادة في الأطعمة النباتية .
تشمل المصادر الغذائية الجيدة لفيتامين ب 12 ما يلي :
لحم بقري
دواجن
عدس
الأسماك ، وخاصة سمك التونة
منتجات الألبان ، مثل الحليب والجبن والزبادي
بعض منتجات الخميرة الغذائية
بيض
يتم خلط بعض أنواع حليب الصويا وحبوب الإفطار بفيتامين ب 12 .
من الأفضل دائمًا الحفاظ على نظام غذائي متوازن وتلقي كميات صحية من العناصر الغذائية قبل العلاج ، يمكن تجنب أعراض النقص بسهولة مع اتباع نظام غذائي صحي .
فوائد فيتامين ب ١٢
فيتامين ب 12 أمر حيوي لوظيفة المخ والجهاز العصبي الطبيعي ، ويشارك أيضا في تكوين خلايا الدم الحمراء ويساعد على إنشاء وتنظيم الحمض النووي .
يعتمد استقلاب كل خلية في الجسم على فيتامين ب 12 ، حيث يلعب دورًا في تخليق الأحماض الدهنية وإنتاج الطاقة . يمكّن فيتامين ب 12 من إطلاق الطاقة عن طريق مساعدة جسم الإنسان على امتصاص حمض الفوليك .
ينتج الجسم البشري ملايين خلايا الدم الحمراء كل دقيقة . لا يمكن أن تتكاثر هذه الخلايا بشكل صحيح بدون فيتامين ب 12 . يقل إنتاج خلايا الدم الحمراء إذا كانت مستويات فيتامين ب 12 منخفضة للغاية . يمكن أن يحدث فقر الدم إذا انخفض عدد خلايا الدم الحمراء .
الإفراط في تناول فيتامين ب 12 لم يثبت ان له خواص سامة أو ضارة . ومع ذلك ، يُنصح الناس دائمًا بالتحدث مع الطبيب قبل البدء في تناول المكملات الغذائية .
قد تتفاعل بعض الأدوية مع فيتامين ب 12، وتشمل هذه الادوية : الميتفورمين ، مثبطات مضخة البروتون ، منبهات مستقبلات H2 ، و هى غالبا ما تستخدم لمرض القرحة الهضمية. كل هذه الأدوية قد تتداخل مع امتصاص فيتامين ب 12. قد يتداخل أيضًا الكلورامفينيكول و هو مضاد حيوي ، أو الكلوروميسيتين ، مع إنتاج خلايا الدم الحمراء عند الأشخاص الذين يتناولون المكملات .
أعراض نقص فيتامين ب ١٢
يحدث نقص فيتامين ب 12 عندما لا يتلقى الجسم ما يكفي من فيتامين ب 12. يمكن أن يؤدي إلى ضرر لا رجعة فيه ويحتمل أن تكون شديدة ، لا سيما على الجهاز العصبي والدماغ .
يمكن لمستويات فيتامين ب 12 أقل من المعتاد أن تؤدي إلى أعراض نقص ، مثل الاكتئاب والارتباك ومشاكل في الذاكرة والتعب .
ومع ذلك ، فإن هذه الأعراض وحدها ليست محددة بما يكفي لتشخيص نقص فيتامين ب 12 . الأعراض الأخرى لنقص فيتامين ب 12 تشمل الإمساك ، وفقدان الشهية ، وفقدان الوزن .
بمجرد تصاعد الأعراض ، يمكن أن تظهر التغيرات العصبية ، مثل الخدر والوخز في اليدين والقدمين . بعض الناس قد تظهر عليهم اعراض صعوبة الحفاظ على التوازن .
قد يظهر على الأطفال الذين يعانون من نقص فيتامين ب 12 حركات غير عادية ، مثل ارتجاف الوجه ، فضلاً عن مشاكل ردات الفعل ، وصعوبات التغذية ، والتهيج ، ومشاكل النمو إذا تم ترك هذا النقص دون علاج يؤدى نقص فيتامين ب 12 الى امكانية حدوث تلف دائم في الأعصاب والدماغ .
بعض الأشخاص الذين يعانون من عدم كفاية فيتامين ب 12 لديهم مخاطر أكبر للإصابة بالذهان والهوس والخرف. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 12 أيضًا إلى فقر الدم .
الأعراض الأكثر شيوعًا لفقر الدم
هي :
التعب ، وضيق التنفس ، وعدم انتظام ضربات القلب. قد يعاني الأشخاص المصابون بفقر الدم أيضًا :
• التهاب الفم أو اللسان
• فقدان الوزن
• شحوب أو اصفرار الجلد
• إسهال
• مشاكل الحيض
كما أن نقص فيتامين ب 12 يترك الناس أكثر عرضة لتأثيرات العدوى .
من هم الاكثر عرضة لخطر نقص فيتامين ب ١٢ ؟
يواجه النباتيون خطر نقص فيتامين ب 12 ، لأن نظامهم الغذائي لا يحتوى علي المنتجات الغذائية من الحيوانية . يمكن أن يؤدي الحمل والرضاعة إلى تفاقم النقص في النباتيين . لا تحتوي الأغذية النباتية المصدر على الكوبالامين الكافي لضمان الصحة على المدى الطويل .
الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم الخبيث قد يفتقرون إلى فيتامين ب 12. فقر الدم الخبيث هو مرض مناعي ذاتي يصيب الدم . لا يملك مرضى هذا الاضطراب عامل (IF) الكافى ، وهو بروتين في المعدة يسمح للجسم بامتصاص فيتامين ب 12.
تشمل المجموعات الأخرى المعرضة للخطر الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء الدقيقة ، على سبيل المثال ، الشخص الذي تم تقصير الامعاء الدقيقة لهم بعملية جراحية . بحيث لا تصبح قادرة على امتصاص الكوبالامين بشكل صحيح . يقال إن الأشخاص المصابين بمرض كرون معرضون للخطر ، لكن يؤكد الباحثين أن هناك نقصًا في الأدلة لتأكيد ذلك .
قد يؤدي التهاب المعدة وأمراض الاضطرابات الهضمية (celiac disease) ومرض التهاب الأمعاء إلى حدوث نقص لأن هذه الحالات تؤدي إلى انخفاض امتصاص العناصر الغذائية .
قد يعانى الأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول المزمن إلى نقص فيتامين ب 12 ، حيث أن أجسامهم ليست قادرة أيضًا على امتصاص العناصر الغذائية بكفاءة .
يُنصح الأفراد الذين يعالجون مرض السكري بالميتفورمين بمراقبة مستويات فيتامين ب 12. قد يقلل الميتفورمين من امتصاص فيتامين ب 12. يشمل العلاج حقن فيتامين ب 12.
يجب إعطاء حقن فيتامين ب 12 للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في امتصاص المغذيات .
المكملات الغذائية
بعض الأشخاص يجدون صعوبة في امتصاص فيتامين ب 12 من مصادر الغذاء وقد يحتاجون إلى تناول المكملات الغذائية.
وهذا يشمل كبار السن والمرضى الذين يعانون من فقر الدم الخبيث ، والذين يعانون من اضطرابات الأمعاء قد تواجههم مشاكل في امتصاص فيتامين B 12 من الطعام .
يمكن أن تؤخذ المكملات عن طريق الفم أو عن طريق بخاخ للأنف. ومع ذلك ، لا تساعد المكملات الغذائية عن طريق الفم في العديد من حالات القصور . في هذه الظروف ، قد يتم حقن فيتامين ب 12.
يمكن أن يأخذ النباتيون المكملات الغذائية لتجنب النقص ، لأن النظام الغذائي النباتي لا يحتوى على منتجات اللحوم التي توفر فيتامين B 12 بشكل طبيعي . هذا مهم بشكل خاص أثناء الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية.