كشفت دراسة طبية حديثة أن الاشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من زيت الزيتون فى نظامهم الغذائي هم الاكثر إستفادة فى رفع كفاءة أوعيتهم الدموية وذلك بفضل ارتفاع مستوى مركبات الفينول المفيدة فى الزيت والتى تمتك خواص مضادة للتجلط ومنع حدوث الجلطات الخطيرة.
كما شدد الباحثون على أن الانتظام فى إتباع غذائى متوازن غنى بالخضراوات والفاكهة مع الاكثار من تناول زيت الزيتون يساعد كثيرا فى وقاية الاوعية الدموية من الكثير من الامراض.
وتنصح الدراسة بأهمية تناول 60 جراما يوميا من زيت الزيتون لتمتع بصحة جيدة.