لاقى الأكل الصيني انتشاراً واسعاً في مختلف دول العالم منذ سنوات. نظراً لمذاقه المختلف إلى حد كبير عن أطعمة دول الشرق الأوسط المعروفة. وربما تحلم الكثيرات بإعداد وصفات هذا الطعام في منزلها، دون الذهاب إلى المطاعم. إلا أن بعضهن لا يعلمن أنواع الأكلات وكذلك طريقة إعدادها. لذلك قررنا أن نقدم لكِ وصفة السمكالمقلي مع صوص التشيلي وهي واحدة من أشهر الأطعمة الصينية.
مقادير السمك مع الصوص التشيلي:
٢٥٠ جرام سمك مخلي
٢/١ كوب دقيق أبيض
٢/١ كوب دقيق ذرة
١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
٢ ملعقة صغيرة صلصلة صويا
٢ ملعقة كبيرة كرفس مفروم
٢/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة صغيرة ملح
٢/١ كوب زيت نباتي
مقادير الصوص:
١ حبة فلفل أخضر للتزيين
١ ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
٤ ملعقة كبيرة صلصة صويا
٥ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
١ ملعقة صغيرة فلفل حار
١ ملعقة كبيرة دقيق طحين
٢ حبة فلفل أحمر حار
طريقة تحضير السمك مع الصوص التشيلي:
١- قومي بتقطيع السمك إلى قطع صغيرة.
٢- حضري خليط من دقيق الذرة، والدقيق الأبيض، والبيكنج باودر، صلصة الصويا، الكرفس، الفلفل المطحون، والملح بالإضافة إلى ماء ويتم عجنهم سوياً.
٣- اغمسي قطع السمك في الخليط، وضعيها في الزيت على النار، انتظري حتى يصبح لونها ذهبياً ثم اخرجيها في طبق واتركيها جانبا.
تحضير الصوص:
١- سخني ملعقتين من الزيت في إناء على النار.
٢- قومي بخلط كلاً من الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر وصلصة الصويا وصلصة الطماطم معاً.
٣- ضعي الخليط على الزيت الساخن.
٤- اضيفي الدقيق بعد خلطه مع الماء إلى المكونات السابقة، واخلطيه جيداً حتى يبدأ في الغليان.
٥- ارفعي الخليط من على النار.
٦- اسكبي الصلصة فوق السمك المقلي واحرصي على مزجها جيداً.
يمكنك تزيين الطبق بقطع من البصل والفلفل الأخضر.