تعتبر الطعمية واحدة من المأكولات الشهيرة لدى المصريين، ومع ساعات الصوم الطويلة، هل تعتبر الطعمية وجبة جيدة للسحور؟ يقول الدكتور مجدي نزيه استشاري التثقيف الغذائي، إن وجبة السحور يجب أن تحتوى على عناصر غذائية صحية حتى لا يصيب الشخص بالتعب والحموضة خلال الصوم.
وأضاف أنه يجب تقليل المقليات كالطعمية والمخلل والوجبات الدسمة خلال وجبة السحور.
وعن الطعمية، يقول «نزيه»، إن الطعمية من الأطعمة المقلية ولذلك يفضل عدم تناولها ولكن في حالة رغبة الشخص في تناولها يجب أن تكون الكمية قليلة جدًا، بجانب تجنب تناول أي مخللات معها، مضيفا: «من الضروري شرب كميات مناسبة من الماء».
وختم حديثه قائلًا: «يمكن تناول حبة واحدة أو إثنين من الطعمية في أضيق الحدود حتى لا يكون نهار رمضاني صعب».
أسرع طريقة لعمل عجينة الطعمية
نصف كيلو فول مدشوش، حزمة شبت، حزمة كزبرة، حزمة بقدونس، حزمة كرات بلدى، 6 فصوص ثوم، 2 بصل مقطع مكعبات، كوب ماء للضرورة، ملعقة صغيرة كزبرة جافة، ملعقة صغيرة كمون، وملح.
طريقة تحضير عجينة الطعمية
يغسل الفول المدشوش جيدًا ويصفى، يفضل نقعه قبل تحضير العجين بفترة.
يتم إضافة المكونات في الخلاط الكهربائى، ومن ثم يضاف الفول المدشوش، ما عدا الملح.
يترك الخيلط يمتزج حتى نحصل على القوام المطلوب.
يمكن إضافة الماء قليلًا في حالة الرغبة أن يكون القوام ناعمًا بشكل أكبر.
بعد اكتمال عملية الضرب والحصول على القوام يقسم العجين لأجزاء وفقًا للرغبة ويضاف الملح والبكينج صودا ويتم تقليب الخليط جيدًا، ونبدأ في عملية القلي.