طريقة عمل بيتزا الفراخ

طريقة عمل عجينة البيتزا :

المكونات و المقادير :

قطعة من الخميرة البيرة فى حجم عين الجمل

نصف ملعقه صغيرة من السكر

2 ملعقه كبيرة زيت زيتون

ثلاث أكوا من الدقيق المنخول

نصف ملعقه صغيرة ملح

1/3 كوب ماء دافئ

نصف كوب من الحليب الدافئ

طريقة عمل البيتزا :

نضع الخميرة مع السكر فى 1/3 كوب الماء الدافئ و نتركهم لمدة ثلاث دقائق ليرتفع (هذه الخطوه للتأكد من فعالية الخميرة المستخدمه و ضمان تخميرها بطريقة جيدة )

نقوم بإضافة زيت الزيتون الى العجينه ثم خليط الخميرة بعد أن يرتفع الى الدقيق و معه الملح

ثم بعد ذلك نقوم بالعجن الجيد حتى تصبح العجينة متماسكه جيدا ، إذا كانت العجينة تحتاج الى بضع قطرات من الماء قومى بإضافة القليل من الماء الساخن و لكن بحذر شديد حتى لا تفسد .

نحضر بوله أو إناء عميق و نقوم بمسحه مسحه خفيفة من الزيت ثم نقوم بوضع العجينة فيه و نقوم بتغطيتها و وضعها فى مكان دافئ .

طريقة عمل صلصة البيتزا :

المكونات :

ثلاث ثمرات من الطماطم المقشرة و المعصورة

ملعقة صغيرة صلصة طماطم

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

2 فص ثوم كبير

رشة ملح و رشة فلفل حسب الرغبة

طريقة تحضير الفراخ :

المكونات :

صدور دجاج بدون عظم أو مخليه و مقطعه إلى قطع صغيرة حسب الرغبة .

2 ملعقة كبيرة من الزبدة السايحه

بصلة مقطعه و مفرومه

1/2 كوب من الجبن الشيدر أو أى نوع آخر تفضلينه

1/2 كوب جبن مودزاريلا مبشورة

1/2 كوب صغير زيتون أخضر و أسوم مقطع و مخلى من النواه

طريقة التحضير :

نقوم بتقطيع صدور الفراخ الى مكعبات صغيرة ثم نقوم بسلقها .

نحضر بعد ذلك مقلاة و نضع بها البصل مع الزبدة ثم نضيف اليهم صدور الدجاج المسلوقه مع الصلصه الحاره و نقوم بتقليبهم فى المقلاة مع رش التوابل و نقوم بتقليبهم لمدة خمس دقائق على النار حتى يتم نضج الفراخ و المكونات بالكامل .

طريقة وضع الحشو على البيتزا :

نقوم بقسم عجينة البيتزا من المنتصف و عمل كرتين دائرتين من العجين ثم نضع كل كرة على سطح مرشوش جيدا بالدقيق حتى لا تلتصق العجين به .

ثم نقوم بتغطية كل منهم و نتركهم ليتضاعف حجمهم و تخمر العجين .

بعد ذلك نقوم بترقيق كل كرة على شكل دائرة مسطحه و نضعهم فى صينية البيتزا المخصصه لهم و المناسبة لكل حجم من العجين و الممسوحه بالزيت جيدا حتى لا تلتصق بها العجين .

نقوم بوضع الصلصه السابق اعدادها بكمية مناسبة للعجين .

نقوم بفرد خليط الدجاج مع الصلصة بواسطة ملعقه مناسبة على كل عجين ثم القليل من الزيتون المقطع ثم بعد ذلك طبقة اخرى من الجبن المقطع .

نقوم بادخال البيتزا الى الفرن مظبوط على درجة حرارة 160 و دافئ مدة من 15 الى 20 دقيقة .