ما هو زيت الزيتون
الكثير من الناس تستخدم زيت الزيتون في الطبخ كل يوم ، لكن هل تعرف بالضبط من أين يأتي ؟ كما يوحي الاسم ، فهو نتيجة ثانوية لثمار الزيتون . نتيجة لعصر ثمار الزيتون و سحقها . زيت الزيتون الغني هو ما يخرج .
هناك أنواع و خصائص مختلفة من زيت الزيتون ، على الرغم من أن أفضلها جودة هو زيت الزيتون البكر الممتاز ، أو ما يسمى EVOO .
كيفية معرفة زيت الزيتون البكر
EVOO عالي الجودة سيأتي دائمًا في زجاجة زجاجية داكنة ، ويجب أن يكون تاريخ الحصاد على الزجاجة حديثًا إلى حد ما .
لماذا يجب أن تشرب زيت الزيتون؟
1. فوائد للدماغ
زيت الزيتون ممتاز لعقلك لأنه مليء بالدهون الصحية . كما هو معروف فإن الدهون المشبعة خطيرة ويمكن أن تسبب أضرارًا كبيرة لجسمك .
ومع ذلك ، فإن زيت الزيتون يحتوى على دهون غير مشبعة أحادية ، وهى مفيدة لعقلك . ذلك لأن الدهون في الزيت تساعد في رعاية المسارات العصبية في عقلك ، والتي تسمح للنبضات والأفكار بالتحرك بشكل أكثر كفاءة . الخلاصة : زيت الزيتون يجعلك تفكر بشكل أسرع وأفضل!
2. مفيدة للقلب
يُعرف زيت الزيتون على الأرجح بأنه غذاء خارق لصحة القلب . ذلك لأن جسمك يحتاج إلى دهون ، لكننا نحصل عليها غالبًا من المصادر الخاطئة . الكثير من اللحوم الحمراء والأطعمة المقلية والجبن يمكن أن تسد الشرايين . في المقابل ، يمكن أن تساعد الدهون التي تحصل عليها من زيت الزيتون على تحسين صحة قلبك وإزالة الرواسب من طريق الشرايين ، إذا قمت بإستخدامه بالطريقة المثلى . وفقًا لـ Forbes ، عندما يكون زيت الزيتون بلون أخضر داكن مثل اللفت ، يصنع حمضًا دهنيًا من نيترو يقلل من الالتهاب ويريح الأوعية الدموية لخفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم .
3. مفيد للجهاز الهضمى و علاج الإمساك
لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن زيت الزيتون مفيد للجهاز الهضمي .إذا كنت تعانى من الإمساك ، فإن تناول ملعقة كبيرة من زيت الزيتون يوميًا (والتأكد من حصولك على كمية كافية من الماء) سيحدث فرقًا كبيرًا .
يقوم الزيت بتزييت الجهاز الهضمي ، مما يجعل الأمور تتحرك بسلاسة أكبر . قد يكون ذلك مفيدًا بشكل خاص إذا كنت مصابًا بالإمساك لبضعة أيام وتحتاج إلى مادة ملينة طبيعية لإزالة الإمساك . ومع ذلك ، تجنب تناول أكثر من ملعقة ، لأن هذا يمكن أن يسبب براز مائي .
4. إنقاص الوزن
قد يكون زيت الزيتون دهنًا صحيآ ، لكنه لا يزال نوع من الدهون .
لذلك قد تفكر ، كيف يمكن أن يساعد في فقدان الوزن ؟
هذا يبدو غير منطقى ، ولكن بعض الدهون تساعد في الواقع على فقدان الوزن ، وزيت الزيتون هو واحد منها . جزئيآ إنه يساعد ببساطة عن طريق مساعدة جسمك على العمل بشكل أكثر كفاءة ، مثل معالجة الأشياء الجيدة من طعامك والتخلص من الأشياء السيئة .
كما أظهرت دراسة أجريت عام 2010 أن اتباع نظام غذائي متوسطي غني بزيت الزيتون ساهم في إنقاص الوزن أكثر من النظام الغذائي قليل الدسم . كما عزز الكوليسترول الحميد (الجيد) ، مما يساعد في تخفيف الوزن .
5. صحة البشرة و الاظافر و الشعر
هل تبحث عن بشرة وأظافر وشعر أكثر صحة ؟
يحتوي زيت الزيتون على الكثير من فيتامين E ، وهو مادة مغذية دقيقة لمساعدة شعرك وبشرتك وأظافرك على الاحتفاظ بالرطوبة و الحفاظ على نضارتها .
يمكنك جني الفوائد عن طريق تناول ملعقة من زيت الزيتون ، أو معالجة المشكلة عن طريق استعمال زيت الزيتون بدلا من كريم الوجه واليد . بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدامه كزيت للشعر .
6. مضاد للألتهابات و مسكن للألم
تشير بعض الدراسات إلى أن زيت الزيتون مفيد للتخفيف من الألم مثل الأسبرين أو الإيبوبروفين ، وهما من أكثر مسكنات الألم المتوفرة بدون وصفة طبية .
يحتوي زيت الزيتون على إنزيم يسمى oleocanthal ، والذي يعمل تمامًا مثل مسكنات الألم لتقليل الالتهاب وتقليل الألم . لا تشكل ملعقة من زيت الزيتون سوى حوالي 10 بالمائة من قوة جرعة الإيبوبروفين ، لذلك قد لا يساعد ذلك في علاج مشكلة فورية مثل الصداع . ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي تناول زيت الزيتون يوميًا إلى عمله كمضادات التهاب طبيعية للجسم ومعالجة الألم المزمن الناجم عن حالات مثل التهاب المفاصل .
7. الحفاظ على الشباب و مقاومة التجاعيد
زيت الزيتون مليء بالبوليفينول ، وهو نوع من مضادات الأكسدة المرتبطة بخصائص مضادة للشيخوخة.
تعد الشيخوخة عملية معقدة وغير مفهومة للعلم ، لكن الدراسات المبكرة أظهرت أن البوليفينول يمكن أن يساعد في إبطاء أو عكس بعض علامات الشيخوخة والأمراض المرتبطة بالعمر . هذا يعني أن زيت الزيتون إكسير حفيقى للشباب . ويعود الفضل في ذالك للحد من التجاعيد العمرية ، وكذلك إبطاء الشيخوخة الخلوية التي تؤدي إلى مرض مزمن في وقت لاحق من الحياة .
يحتوي زيت الزيتون البكر EVOO عالي الجودة الذي تم تعبئته حديثا ، والذي تم تعبئته في وقت مبكر من موسم الزيتون ، على أعلى مستويات البوليفينول!
هل له أى اثار جانبية
هل هناك أي سبب يمنع من شرب زيت الزيتون؟
في معظم الحالات ، لا يوجد سبب يمنعك من تناول ملعقة مرة واحدة يوميًا . ومع ذلك ، الكثير من زيت الزيتون غير صحي لأنه يمكن أن يؤدي إلى الإسهال ، هناك أيضًا 120 سعرة حرارية في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، لذلك لا يجب الإفراط في تناوله عن طريق شرب الكثير منه .
ربما تمنحك ملعقة كبيرة واحدة كل ما تحتاجه . فقط لتكون فى أمان ، استشر طبيبك قبل إضافته إلى نظامك الغذائي ؛ نظرًا لخصائصه المضادة للالتهابات ، فقد يتفاعل بشكل سيء مع أدوية ضغط الدم عن طريق خفض مستوى ضغط الدم لديك أكثر من اللازم .
استنتاجنا ؟ زيت الزيتون هو من الاشياء النفيدة ، ابدء في تناول ملعقة يوميًا بمجرد حصولك على موافقة الطبيب !