شوربة العدس مع كفتة الباذنجان...من الشيف اسامة

مازال لديكم الوقت للإستمتاع بالشوربات الدافئة قبل نهاية فصل الشتاء... جربوا شوربة العدس مع كُرات الباذنجان من الشيف أسامة.

المقادير:

*لكفتة الباذنجان

1/2 كيلو باذنجان 

1/2 كوب بقسماط مطحون (فتات الخبز)

1/4 كوب حليب

1 كوب لوز مقشر ومحمص (مطحون) (إختياري)

1 بصل مفروم

1/3 كوب زبيب مفروم

1 بيض مخفوق

3 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

ملح وفلفل

4 ملعقة كبيرة زيت نباتي

*لشوربة العدس

1/2 كيلو عدس (أحمر)(أصفر)

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل كبير مفروم 

5 فص ثوم مفروم 

8 كوب مرق دجاج

ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة كركم مطحون

2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 بصل صغير مُقطع شرائح

شرائح بصل محمر للتزيين

الطريقة:

*لكفتة الباذنجان

- يُقشر الباذنجان ويُسلق في ماء مغلي مع التخلص من أكبر كمية من البذر ثم يُهرس جيداً حتى يُصبح ناعماّ.

- يُوضع البقسماط مع الحليب في وعاء عميق ويُترك لمدة 3-5 دقائق.

- تُضاف باقي المكونات والباذنجان المهروس ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ويُشكل خليط الكفتة على هيئة كُرات صغيرة.

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كُرات الباذنجان لمدة 3 دقائق من الجهتين حتى يُصبح لونها بنياً.

- تُرفع الكُرات على منشفة ورقية وتُرص على صاج وتُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النضج ثم تُحفظ جانباً.

* لشوربة العدس

- يُغسل العدس جيداً بالماء للتخلص من أي شوائب ويُصفى تماماً.

- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة ويضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق.

- يُضاف الكركم والكمون للخليط ويُقلب حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف المرق والعدس للخليط السابق ويُتبل بالملح والفلفل والكركم والكمون ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نضج العدس.

- عند التقديم تُضاف كُرات الباذنجان للشوربة وتُزين بالبصل المحمر.

• يُمكن حفظ كُرات الباذنجان بالفريزر قبل إتمام نضجها بالفرن ، و عند التقديم تُوضع في الفرن حتى تمام النضج.

• يُمكن ضرب نصف مقدار شوربة العدس في الخلاط الكهربائي ثم إعادتها للمتبقي قبل غرفها.

• في حالة الاستغناء عن اللوز المطحون، تُزاد كمية البقسماط المطحون حتى يصبح خليط الكفتة متماسك وسهل التشكيل.

اقرأ المزيد...

طريقة عمل مكرونة اسباجتي بالروبيان (بالجمبرى)

المقادير:

-نص كيس مكرونة اسباجتي

-نص كيلو ربيان

-كوب شرائح مشروم

-2 ملعقه كبيره صلصة صويا

-ملعقة شاي ثوم مهروس

-ملعقة شاي زنجبيل مبشور

-ملعقة شاي نشا

-2 ملعقه كبيره زيت

-بصله جوانح

-فلفل بارد اصفر واحمر جوانح

-كوب فاصوليا خضراء

-نص كوب ماء

-نص مكعب خضار

-ملح

الطريقه:

يخلط الربيان مع صلصة الصويا والثوم والزنجبيل والنشاء ويغطى الاناء ويترك ساعتين بالثلاجه

تسلق السباجتي وتصفى وتشطف بالماء البارد وتترك جانبا

تسخن المقلاه الصينيه ثم يضاف اليها الزيت ثم يحمر ابصل مع الفلفل و الفاصوليا والمشروم

حتى ينضج ثم يضاف مكعب الخضار مع الماءويترك على نار ساخنه حتى يغلي

تضاف الاسباجتي الى خليط الربيان وتقلب على النار لمدة دقيقتين

وبالهنا والشفا .

اقرأ المزيد...

طريقة عمل البامية والبطاطس بالكاري علي الطريقة الآسيوية

هل تبحثين عن أكلة جديدة غير تقليدية لجعل اليوم مميز، نقدم لك اليوم وصفة طعام جديدة كليا ولذيذة، كما أنها صحية ومفيدة بها تحتويه من خضروات .

المقادير:

-400جرام -حوالي نصف كيلو- من البطاطس الصغيرة المقطعة علي شكل مكعبات .

-20 ورقة كاري.

-نصف ملعقة صغيرة –ملعقة الشاي-  من الكركم .

- حبتان بصل أحمر كبيرتان ومقطعتان إلي شرائح رفيعة.

- 3 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.

- 3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.

- ملعقتان صغيرتان من بذور الشبت.

-3 حبات فلفل أخصر حامي مقطع.

- 300 جرام من البامية مقطعة إلي قطع بطول سنتيمترين ونصف.

- 400 ملي من لبن جوز الهند.

- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

- ملح حسب الرغبة.

الطريقة :

اسلقي البطاطس في 350 ملليجرام من الماء مع نصف أوراق الكاري والكركم ونصف كمية البصل المقطع وصلصة الصويا في قدر صغير حتي تصبح البطاطس طرية.

بعدها، سخني الزيت وأضيفي بذور الشبت في طاسة عميقة، وعندما يبدآن في الفرقعة أضيفي بقية أوراق الكاري ثم أضيفي الفلفل الحامي، وبقية البصل المقطع، وأقليهم حتي يتحول لون البصل إلي الذهبي المائل للبني، ثم أضيفي البامية وأقلي الخليط علي نار هادئة حتي ينعموا.

  أضيفي خليط البطاطس المسلوقة مع المياه التي سلقت فيها، ولبن جزو الهند، وعصير الليمون، والملح، مع 125 مل من الماء، ويترك علي نار خفيفة لخمس دقائق مع مراعاة عدم الغليان حتي لا يتفرق لبن جوز الهند.

يقدم ساخن مع الأرز.

اقرأ المزيد...

طريقة عمل البسبوسة الدايت

المقادير:

2 كوب سميد، كوب دقيق.

2 كوب سكر فواكه، 2 كوب زبادى.

8 بيضات، 2 ملعقة بيكنج بودر.

2 ملعقة فانيليا.

الطريقة:

يخلط السميد مع الزبادى وملعقة بيكنج بودر وكوب واحد من السكر، بالإضافة إلى ملعقة فانيليا، ويترك لمدة نصف ساعة يتخمر، ثم نخلط البيض مع كوب السكر وملعقة الفانيليا والبيكنج بودر، ثم يضاف الدقيق بالتدريج مع الخفق المستمر لمدة ربع ساعة.

يخلط المزيجين مع بعضهم جيداً ثم نضعهم فى صينية مدهونة وتدخل الفرن حتى تنضج.

اقرأ المزيد...

طريقة عمل الفشار بنكهات مختلفة في المنزل

فشار بالثوم والبصل:

المكونات:

- 3 ملاعق كبيرة من الزبد.

- ملعقة ونصف صغيرة من بودرة البصل.

- ملعقة ونصف صغيرة من بدورة الثوم.

- ملعقة صغيرة من الملح.

- نصف كوب أو كوب كامل من ذرة الفشار (الكمية حسب الرغبة).

الطريقة:

- نقوم بعمل الفشار نفسه بالطريقة التقليدية (نضع القليل من الزيت في قدر ونضع ذرة الفشار به ونغطيه ونتركه علي نار متوسطة حتي تفرقع حبات الذرة ثم ارفعيها من علي النار).

- قومي بإذابة الزبدة علي النار ثم أضيفي باقي المكونات وإخلطيهم جيداً ثم اسكبيهم علي الفشار واخلطي الكل جيدا.

************

فشار بالجبنة:

المكونات :

- 2 كوب من الفشار.

- 3 ملاعق طعام كبيرة من الزبدة الذائبة.

- نصف كوب من جبنه البارميزان المبروشة.

الطريقة:

قومي بخلط الفشار مع الزبدة جيداً.

ثم أضيفي الجبنة وامزجيها جيداً مع الفشار.

************

فشار بالزبدة والعسل:

المكونات:

- نصف كوب من ذرة الفشار.

- زيت نباتي يغطي قاع الحلة.

- 60 جرام زبدة.

- ملعقة كبيرة من عسل النحل.

- ربع كوب سكر.

الطريقة:

- قومي بعمل الفشار بالطريقة التقليدية كما ذكرنا في الأعلي.

- ضعي الفشار بعد عمله في وعاء وأزيلي حبات الذرة التي لم تفرقع.

- اخلطي الزبدة والسكر والعسل في مقلاة وضعيها علي النار حتي يذوب السكر ثم اغلي المزيج، ثم ارفعيه من علي النار.

- ضعي الخليط علي الفشار واخلطيهم جيدا.

- ثم ضعي الفشار في صينية مبطنة بورق الزبدة ليبرد قبل التقديم.

اقرأ المزيد...

طريقة عمل ايس كريم الفواكه

مزيج من سائل الفواكه المثلجه

المقادير:

- 2 كوب الكيوي

- 2 كوب مانجو

- 2 كوب فراولة

الطريقة:

تأخذ كل من الثمار لوحده ونمزجه مع القليل من الماء حوالي ربع كوب لكل نوع، حتى يكون لديك

معجون الفاكهة". ثم ناتي بقوالب البوب او اي شكل من القوالب تفضليه او حتى اكواب على الشكل اللي ترغبيه ونفرغ فيها طبقات معجون الفواكه

بدءا الكيوي، ثم المانجو، ثم الفراولة، أو أيهما تفضلين

 ونضعه حوالي الساعه او اكثر بالبراد ثم يخرج بالشكل النهائي

اقرأ المزيد...

طريقة عمل الشيش طاووق

وقت التحضير:

15 دقيقة

وقت الطهي:

40 دقيقة

المقادير:

مقدار شيش طاووق كيلو من لحمة الدجاج (الصدر) 

مقطعة إلي مكعبات

ثمرة بصلة

5 فصوص ثوم

ثمرة عصير ليمونة

4 اكواب لبن رايب

3 ملاعق كبيرة كاتشب

ملعقة صغيرة ورشستر صوص

معلقة كبيرة زيت زيتون او ذرة

مقدار البهارات

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة بهارات فراخ

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر

ملعقة صغيرة زعتر ناشف

1/2 ملعقة صغيرة نعناع ناشف

3 فصوص حبهان

مقدار ورقة لورا

التحضير:

كل ماسبق يضرب فى الخلاط جيدا

ويحجز منه مقدار صغير حوالى ربع كوب يدهن به 

اثناء الشوى من وقت لآخر

بتتبل الفراخ بعد تقطيعها ومرورها بمراحل 

التنضيف والملح والخل والليمون والذى منه ,, 

وتنقع فى التتبيلة مالايقل عن ساعتين ويستحسن ان يزيد

طماطم وبصل وفلفل الوان مكعبات

ونرص بالتبادل مع الفراخ فى الاسياخ ونحرص انه 

عدد قطع الفراخ مايزيدش عن 4 فى السيخ الواحد 

عشان ماينتنيش من تقل الحمل عليه

الطبخ:

هنكون سخنا الفرن كويس اوى

وهندفع بالاسياخ الى الفرن بدون تغطية الصينية

 ,, وهنبص عليها بقى من وقت للتانى ونلف 

الصينية ولما تبدا تتشرب التتبيلة اللى عليها 

ندهنها على خفيف من التتبيلة اللى حجزناها

هتاخد من 30-40 دقيقة مش اكتر من كده ,, ولما 

تستوى هنفتح الشواية عشان نديها اللون الجميل 

اللى هتكون فعلا اكتسبته.

اقرأ المزيد...

طريقة عمل كيكة النسكافية

المقادير:

3بيضات

1ملعقه فانيلا

2,5فنجان شاي سكر

1فنجان شاي ماء

1فنجان شاي زيت

1ملعقه كبيره نسكافيه

7ملاعق دقيق ابيض

للوجه:

1فنجان شاي زيت

5,فنجان شاي ماء

2فنجان شاي حليب بودره

1فنجان شاي سكر

ملعقه صغيره نسكافيه

الطريقة:

1- البيض +الفانيلا+ السكر +الماء ثم النسكافيه

وبعدها الزيت

في الخلاط الكهربائي او حتى اليدوي .......ثم

نضيف الدقيق

ملعقه ملعقه مع استمرار الخلط في النهايه 

توضع في الفرن لمدة ثلث ساعه تقريبا

وتخلط مكونات الوجه على نار هادئه حتى تثقل

وتوضع على وجه الكيكه

اقرأ المزيد...

بالفيديو....طريقة عمل البيتزا

 الشيف علاء الشربينى يقدم طريقة عمل البيتزا

شاهدى الفيديو:

اقرأ المزيد...

ابتكار طريقة جديدة لتحمير الفراخ بالزبادي بدلاً من الزيت !!!!

جربى الان تحمير الفراخ و الطيور باستخدام الزبادي بدلا من السمنة و الزيت !!!!

ادهني الطيور واللحوم بقليل من اللبن الزبادي ، وضعيه في الفرن تحت الشواية لتحميره ، بدلاً من تحميره في سمن غزير بالطريقة التقليدية .

ستجدين أن اللحوم والطيور المدهونة بالزبادي ، قد اكتسبت لونًا ذهبيًا رائعًا

اقرأ المزيد...

طريقة عمل الدجاج المشوي مع الليمون والزعتر

مدة التحضير :

20 دقيقةمدة الطبخ: ساعة

 المقادير:

1 كيلو دجاج1/4 كوب زعتر طازج مفروم2 فص ثوم مفروم ناعم1/3 كوب زيت زيتون3 ملعقة كبيرة عصير ليمون1 ملعقة صغيرة بشر ليمونملح وفلفل2 كوب خليط من الخضروات الصغيرة ( جزر، ذرة، براسل سبراوت، بصل، فصوص ثوم، كوسا) عيدان زعتر أخضر طازجة3 كوب مرق أو ماء

طريقة التحضير:-

 يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف، ويُقطع إلى نصفين طولياً ويُغرس طرف سكين حاد لعمل بعض الفتحات فيه.- يُخلط الزعتر، الثوم، 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، عصير الليمون وبشره في وعاء عميق ويُتبل بالملح والفلفل.- يُتبل الدجاج بالخليط، يُغطى ويوضع بالبراد (لحين تحضير الخضروات) حتى يتشرب النكهة.- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.- توضع الخضروات في صينية فرن، تُضاف الكمية المتبقية من زيت الزيتون، عيدان الزعتر والمرق، وتُتبل بالملح والفلفل.- توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ( مع مراعاة عدم تمام النُضج).- تُسخن الشواية على درجة حرارة عالية، يوضع الدجاج فوق الشواية 10 دقائق لكل جهة (مع التقليب على الجانب الآخر) مع مراعاة عدم تمام النُضج.- تُخرج صينية الخضروات من الفرن ويوضع الدجاج فوق الخضروات، ثم تُعاد الصينية للفرن مرة أخرى لمدة 25 دقيقة أخرى حتى تمام نُضج الدجاج.- يُرفع الدجاج على طبق ويوضع جانباً.- توضع الخضروات في طبق التقديم، ويوضع فوقها الدجاج وتُقدم مع شرائح الخبز المحمص مع خليط البصل والسماق والبقدونس.

اقرأ المزيد...

طريقة عمل كنافة البسبوسة

المقادير:

نصف اصبع زبده - نصف كوب زيت - ثلاث ارباع كوب سكر - 4 حبات بيض - 1 كوب سميد - 1 ملعقه صغيره فانيليا - 1 ملعقه بيكنج بودر -  شعيريه باكستانيه - قرفه ناعمه - شيرة ( قطر ) 

الطريقة: 

- اخلطي جميع المقادير بالخلاط ما عدا الشعيريه و القرفه حتى يصبح المزيج سائل تقريباً . 

- حضري صينيه مستطيلة الشكل مقاس متوسط , غطي قاع الصينيه بقليل من الشعيريه ثم ضعي نصف كمية المزيج المخلوط سابقا على الشعيريه ثم رشي عليه القرفه . 

- ضعي النصف الثاني من المزيج , و رشي الوجه بالشعيريه بحيث تكون كمية الشعيريه على الوجه اكثر من الطبقه التي وضعتيها في قاع الصينيه . 

- اخبزي الصينية في الفرن على درجة حراره 350 درجة من اسفل فقط إلى أن تنضج ثم اشعلي النار من اعلى للتحمير قليلا لان الشعيريه محمره اصلا وبعد اخراجها من الفرن صبي عليها الشيره و قدميها . 

اقرأ المزيد...

طريقة عمل الجبنة الرومى (الجبنة التركى) فى البيت !!!!

اليوم حبيت اشارك معاكم بوصفة جميلة و جديدة و هى طريقة عمل الجبنة الرومى (الجبنة التركى) فى المنزل ، و طبعاً دى هاتوفر علينا كتير علشان مفيش بيت مش بيحب الجبنة الرومى و بكده هتقدرى تظبطى الميزانية

كفاية كلام بقى و نخش فى الموضوع

أولاً : المقادير

1 كيلو لبن كامل الدسم - علبة زبادى بلدى - فلفل اسود حسب الطلب - ثلث كوب ماء مثلج - ملعقة صغيرة ملح - عدد 1 بطاطساية مسلوقة و مهروسة - عدد 2 ملعقة قشطة

ثانياً : طريقة التحضير

اول حاجة نحضر اللبن و نضعه على النار نغليه و بعد ما يغلى نحط الزبادى و نقلب جامد مرة يمين و مرة شمال بالعكس يعنى لمده خمس دقائق على النار و بعد كده نشيل الحله من على النار و نجيب المياه المثلجة و نحط عليها الفلفل و الملح و نقلب كويس قوى و بع كده نضيفها على اللبن و الزبادى و نقلب جامد علشان مفيش حاجه تكلكع و بعدين نحط البطاطساية المهروسة و بعديها القشطه و نقلب و بعد كده نجيب شاش و نحطها فيه و نعصر جامد علشان المياه و المواد السايله و نتركها 12 ساعة و كل شويه نعصر و بعد 12 ساعه هنجيب شاش تانى نظيف و نحط فيه الجبنه هتكون مسكت عن الاول و نقفل عليها و نضع حاجه تقيله عليها و كل شويه عصر و كل شويه تغير الشاش لحد ما يكونش فيها سوائل و بالهنا و الشفا

اقرأ المزيد...

رقائق محشية سبانخ ولحمة مفرومة

المقادير

 10 رقاقات مثلثة مقطّعة إلى نصفين سبانخ مثلجة أو طازجة بصلة مفرومة 1/4 لحمة مفرومة جبنة تركية غير مملحة 2 ملعقة صغيرة من الكريمة الطازجة رشة ملح، فلفل، كمون وزنجبيل.

الطريقة

 نضع زيت الزيتون مع نصف ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة على النار ،ويضاف عليه البصل ونقلبه حتى يذبل ويشقر لونه.

 - نضبف على الخليط السبانخ واللحمة المفرومة مع رشة من الملح، الفلفل، الزنجبيل والكمون.

 - نغطى المزيج ويترك لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

- ثم نضيف ملعقتان من الكريمة الطازجة وتترك الخلطة لمدة 5 دقائق حتى ترتاح.

- نؤخذ الرقاقات المثلثات المقطعة إلى نصفين ونطوى الطرف المدور.

- ثم نوضع ملعقة صغيرة من الحشوة مع قطعة من الجبنة التركية .. ملاحظة لا تكثري من الجبنة لئلا تتسرب من الرقاقات. - ثم نطوى ورقة الرقاقات على شكل مثلت .. طريقة الاستعمال مدونة على علبة الرقاقات.

- نسخن الزيت في مقلاة، يضاف عليه الرقاقات وننتظر حتى تشقر. نصيحة قبل تقديمها أضيفي ملعقة صغيرة من الحامض لكن لا تكثري كى لا يتغير طعم الرقاقات

اقرأ المزيد...

طريقة عمل طاجن البطاطس باللحم الضأنى

المكونات:

زيت أو زبد، كيلو لحمة ضأنى مقطعة بحجم متوسطة.

بصلة كبيرة مفرومة،3 أفصاص ثوم مفرومة.

ملعقة كزبرة مفرومة (خضراء)، 2 بطاطس كبيرة مفرومة.

نصف كيلو طماطم مفرومة.

الطريقة:

نضع الزبد على النار ويضاف اللحم إليها مع استمرار التقليب حتى يتم تحمير قطع اللحم ثم يضاف إليها البصل والثوم والكزبرة ونترك البصل حتى يصفر لونه.

نقوم بوضع هذا الخليط فى طاجن فخار كبير ويضاف إليها البطاطس المفروم والطماطم وخلطهم جميعا جيدا ثم نتركها فى الفرن على حرارة متوسطة حتى نضوج اللحم.

اقرأ المزيد...

طريقة عمل الكشك

طريقة عمل الكشك الاسكندراني بالدجاج

المقادير:

500 جم صدور دجاج

كوب أرز أبيض

كوب زبادي أو رايب ( حسب رغبتك)

كوبا لبن حليب

بصلة كبيرة الحجم مقطعة صغيرا جدا

بصلة صغيرة

ثلاث ملاعق كبيرة دقيق أبيض

كوب ماء بارد

ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي

ملعقة صغيرة كمون

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

أحضري وعاء، ضعي فيه الدقيق، اللبن الرايب أو الزبادي وعصير الليمون وقلّبي جيدا حتى يصبح القوام سائلا.

أضيفي اللبن الحليب إلى خليط الدقيق واتركيه في مكان دافيء حتى يتخمر قليلا.

أحضر قدرا متوسط الحجم، ضعي بها كوبين من الماء، أضيفي الملح، البصلة الصغيرة والفلفل الأسود اتركيها حتى يغلي الماء ثم أضيفي صدور الدجاج وغطي القدر لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج صدور الدجاج ثم ارفعي القدر من على النار.

اغسلي الأرز جيدا، احضري قدرا وضعي به الأرز وعليه كوبين من حساء الدجاج وضعيه على النار في درجة حرارة عالية حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة وغطي القدر واتركيها على النار لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج الأرز ثم ارفعي القدر من على النار.

احضري مقلاة، سخني فيها الزيت، ضعي بها البصل المقطعة حتى يصبح لونه بنيا ثم صفيه وضعيه جانبا.

ضعي خليط اللبن الحليب والدقيق مع الأرز في الخلاط الكهربي واخلطي جيدا (على حسب السُمك الذي ترغبين فيه).

قطعي صدور الدجاج إلى شرائح صغيرة وضعيها في طبق التقديم، ضعي عليها الكشك ثم انثري البصل المحمر على السطح واستمتعي بالمذاق الرائع.

-----------------------------------

طريقة عمل الكشك بالجمبري

المقادير:

500 جم جمبري

نصف كوب من صلصة الطماطم

بصلة متوسطة الحجم مفرية

بصلتان مقطعتان شرائح صغيرة

كوبا ماء

كوب حساء

كوب ونصف دقيق أبيض

زيت نباتي

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

قشري الجمبري واغسليه جيدا ثم ضعيه جانبا.

أحضري مقلاة، ضعي بها ملعقتي زيت نباتي، البصلة المفرية وقلّبيها جيدا حتى يصبح لونها ذهبيا ثم اضيفي صلصة الطماطم، الملح والفلفل الأسود.

أضيفي كوب الحساء والجمبري واتركيه حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الجمبري.

أحضري وعاء، قومي بإذابة الدقيق والماء فيه ثم أضيفيه لخليط الجمبري والطماطم مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام سميكا.

احضري مقلاة، سخني فيها الزيت، ضعي بها البصل المقطعة حتى يصبح لونه بنيا ثم صفيه وضعيه جانبا.

أحضري طبق التقديم، ضعي فيه الكشك ثم انثري البصل المحمر على السطح واستمتعي مع عائلتك بأروع مذاق.

(يمكنك الاستغناء عن البصل إذا كنت لا تفضلينه).

---------------------

طريقة عمل الكشك بالخضروات

المقادير:

كوبا لبن حليب

ملح وفلفل أسود

ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي

بصلة كبيرة الحجم مقطعة صغيرا جدا

ثلاث ملاعق كبيرة دقيق أبيض

كوب حساء دجاج

كوب كرفس مقطع

ثمرتا جزر مقشر ومقطع صغيرا

ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا الحارّة

طريقة التحضير:

ضعي اللبن في وعاء متوسط الحجم ثم ضعي عليه الدقيق الأبيض تدريجيا حتى يكون السُمك كالعجين واتركيه حتى يتخمر.

أحضري قدرا، سخني فيه حساء الدجاج ثم أضيفي إليها خليط الدقيق مع التقليب المستمر كي يصبح قوامه متوسط السمك (أو حسب رغبتك) وحتى لا يتجمد.

ارفعي القدر من على النار، ضعي الكشك، الجزر، الكرفس ومسحوق البابريكا في الخلاط الكهربي واخلطي جيدا.

احضري مقلاة، سخني فيها الزيت، ضعي بها البصل المقطعة حتى يصبح لونه بنيا ثم صفيه وضعيه جانبا.

ضعي الكشك في طبق التقديم وعليه البصل المحمر وقدميه لعائلتك.

اقرأ المزيد...

طريقة عمل الروبيان (الجمبرى) الحار المقرمش على طريقة كنتاكي !!!!

المقادير:

- روبيان.

- بيضة.

- خردل أصفر.

- ملح.

- ملعقة حليب جاف.

- فلفل أسود.

- ملعقة نشا.

- ذروة بيكنخ بودر.

- ذرة خميرة.

- زيت للقلي.

- دقيق.

طريقة التحضير :

1- يشق الربيان طوليا من ظهرة ويترك الذيل دون تقشير

2- يتبل فقط بالخردل الأصفر والملح والفلفل الأسود فقط ( ابتعدي عن الليمون )

لعمل الصلصة :

- نحضر ( بيضة + ملعقة حليب جاف + ملح + فلفل أسود + ملعقة نشا متوسطة + ذرو بيكنج بودر + ذرة خميرة + 4 ملاعق دقيق مليانة ويضاف الماء حتى يكون مزيج شبه سائل مثل مزيج اللقيمات ).

- يغمس الربيان فيه ويغمس في البقسماط ويترك في البراد ليتجمد

- ثم يقلى في الزيت.

اقرأ المزيد...

طريقة عمل شوربة اللحم بالبازلاء

المكونات:

ربع كيلو لحم مقطع، ملعقة كبيرة زيت

2 ثمرة بصل مفروم، 2 ثمرة جزر مبشورة

2 عود كرفس، كوب ونصف من البازلاء الخضراء

ملعقة صغيرة فلفل أسمر، ملح، 2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر

الطريقة:

نبدأ فى وضع الزيت على النار هادئة ونضيف إليه البصل والجزر والكرفس ونتركهم لمدة عشرة دقائق، ثم نضيف البازلاء والفلفل والزعتر وقطع اللحم و8 أكواب من الماء ونتركها على النار حتى الغليان ثم نهدأ النار ونتركها ساعتين ونصف حتى ينضج اللحم وحبوب البازلاء جيدا، ونستمر فى التقليب من وقت لآخر.

نخرج بعد ذلك قطع اللحم ونفرمها حتى تصبح قطع صغيرة ونعيدها مرة ثانية للشوربة ثم نقوم بضبط الملح، وتقدم 

اقرأ المزيد...

طريقة عمل أيس كريم الخوخ

المكونات :

خمس أكواب خوخ طازج مقطع شرائح

كوب ونصف ماء

كوب حليب مجفف

ثلث كوب سكر حبيبات

نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير :

تخلط كل المكونات فى الخلاط أو محضر الطعام حتى تصبح ناعمة ثم توضع فى ماكينة الأيس وتثلج حسب إرشادات المصنع.

فى حالة استخدام المبرد لتجميده بدون ماكينة نضعه فى علبة مناسبة ثم يجمد فى الفريزر لساعة حتى يتجمد جزئيا ونخرجه ثم نقلبه يدويا أو فى الخلاط ثم نعيده للمبرد. 

اقرأ المزيد...

طريقة عمل عجة البطاطس

المكونات:

2 بطاطس كبيرة، 1 بصلة كبيرة

2 ربطة بقدونس، 4 بيضات

ملح، فلفل، بهارات، مقدار من زيت الذرة

الطريقة:

نقوم ببشر البطاطس والبصل بحيث يكون البشر خشنا، ثم نقوم بفرم البقدونس فرما ناعما ونضيفها إلى البطاطس والبصل، ثم نضع البيض عليهم ونخلطهم جيدا مع وضع التوابل، ولا بد ألا نترك الخليط فترة طويلة دون أن نضعه على النار حتى لا يتغير لون البطاطس.

نضع الطاسة على النار وبها ما يقرب من 5 ملاعق زيت ونتركهم حتى يسخن، ثم نضيف عليه مقدارا من خليط البيض والبطاطس حتى تشكل على هيئة قرص، ونتركها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق دون تقليب، ثم نقلبها على الوجه الآخر ونتركها 10 دقائق أخرى حتى تحمر من الجانبين، وتقدم ساخنة. 

اقرأ المزيد...